13.12.2016



 

Å lage ett godt og sunt grovbrød er en god investering for flere måltider hver dag. Det gir byggeklosser til kroppen og metter lenge. Det er også bra for tarmer og mage. Dette brødet er helt enkelt, men du kan tilføre frø etter ønske om du vil.

1 grovbrød ( stor jerngryte)
400 gram siktet rugmel
450 gram sammalt grovt
350 g hvetemel
2 ss fiberhusk
1 pose tørrgjær
2 ts bakepulver
1 ss sirup
2 ts salt
8 dl vann
(Olivenolje og maldonsalt oppå)

Ha alt det tørre i en kjøkkenmaskin. Ha i vann med temp ca 38-40 grader sammen med sirupen. Kjør deigen på lav hastighet i kjøkkenmaskin i 10-15 min. Deigen skal være noe klissete pga grovheten så ikke ha i mer mel enn angitt.

Deigen ser slik ut:

 

Sett deigen til heving i 45 min. Jeg har erfart at grov deig hever bedre om man vrir opp et kjøkkenhåndkle i varmt vann og legger over bollen.

 

Når deigen har hevet 30 av 45 min setter du på ovnen på 250 grader. Når den er varm setter du inn en tom og usmurt jerngryte med lokk. La den stå 15 minutter. Ta den ut. Bruk gode grytekluter. Dette er varmt. Ta en slikkepott og dra deigen over i gryten ( gryten skal IKKE smøres. Det at deigen haes i varm gryte gjør at brødet slipper etterpå). Sprinkle over litt olivenolje og 0.5 - 1 ss maldonsalt eller flaksalt. Sett på nederste rille med lokk i 30 minutter. Etter 30 minutter skru ned til 200 og stek videre i 15 minutter til. Hvelves direkte på rist.


Brødet er stort så la det avkjøle på rist i 70 minutter før du skjærer i det.

Oppbevares best i papirpose ( jeg bruker avfallsposer som har en fin størrelse)

 

Da er det bare å kose seg med en god mettende brødskive.

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter direkte til din epost, følg oss på Blogloving ved å trykke på denne linken.. 

21 kommentarer

Victoria Larsen

13.12.2016 kl.19:14

Ser jo kjempe godt ut! :)

matfrabunnenfb.blogg.no

13.12.2016 kl.19:19

Tusen takk Victoria Larsen:) veldig godt og en herlig skorpe :)

Gunn Synnøve Høyland

13.12.2016 kl.22:59

Fiberhusk, har du det i lag med det tørre?

Spennande, glede meg til å prøve demme.

matfrabunnenfb.blogg.no

14.12.2016 kl.09:48

Ja Gunn Synnøve Høyland:) Det gjør at brødet ikke "ryr" så lett :)

Gunn

15.12.2016 kl.11:44

Ser fantastisk godt ut. Kan man lage dette på samme måte i Romertoft form?

matfrabunnenfb.blogg.no

15.12.2016 kl.12:19

Det kan du Gunn: ). Husk å legge den i vann først. Brødet er like godt etter 2 dager :)

Signe Torvund

15.12.2016 kl.17:19

Hva er fiberhusk?

matfrabunnenfb.blogg.no

15.12.2016 kl.20:39

I praksis er det knust skall av linfrø Signe Torvund: ). Selges på apotek og enkelte butikker

Bente

02.01.2017 kl.10:30

Hvis en ikke har jerngryte, hva kan en steke brødet i da? Hva anbefaler du?😊

matfrabunnenfb.blogg.no

02.01.2017 kl.17:33

Ikke noe med samme resultat mht skorpe Bente. Men om ikke skorpen er viktig kan du steke i vanlig brødform med grader og tid tilpasset det

Anja Høibraaten

04.01.2017 kl.13:38

Skal den stekes på under og undervarme eller kan jeg bruke varmluft?

Har ikke jerngryte, så håper det går bra med keramikk gryte?

matfrabunnenfb.blogg.no

04.01.2017 kl.17:55

Over og under Anja Høibraaten: ). Har hørt at de har satt seg litt fast i keramisk. Det har visst vært lurt å vente til gryten er helt kald før man tar ut har jeg sett på facebookgruppen

Marilyn Hyttan

12.01.2017 kl.13:44

Elter du deigen etter hevingen ?

matfrabunnenfb.blogg.no

14.01.2017 kl.13:39

Nei Marilyn Hyttan: )

Siren Hidle

22.01.2017 kl.16:29

Det står at man skal bruke en stor jerngryte, men hvor stor er det? Ser det er ganske mye mel som skal i, så da er kanskje min gryte på 4,2 l i minste laget? Ikke greit hvis deigen går ut av gryta!

matfrabunnenfb.blogg.no

23.01.2017 kl.15:46

Min er 4 l Siren Hidle: )

Stinemor

09.02.2017 kl.21:47

Kan jeg lage dette i leirgryte?

matfrabunnenfb.blogg.no

10.02.2017 kl.04:59

Det vil jeg tro Stinemor: )

Reidun

22.03.2017 kl.15:58

Kan jeg bytte ut hvetemel med speltmel ?

matfrabunnenfb.blogg.no

22.03.2017 kl.19:49

Det går nok fint Reidun: )

Anne T

18.07.2017 kl.20:35

Bakte brødet, fulgte oppskriften nøye, men ble bare veldig kompakt. Å se på var det perfekt, men det ble altfor kompakt. Må gjerne tilsette mer vann neste gang da? Har du evt andre forslag?

matfrabunnenfb.blogg.no

22.07.2017 kl.19:51

Hmm.. Nei dessverre Anne T: . Evt heve lenger

Skriv en ny kommentar





hits